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做珍珠肉丸放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:24:47 阅读: 来源:纸筒厂家

文章目录一、珍珠肉丸简介二、做珍珠肉丸放什么调料三、珍珠肉丸的常见做法四、珍珠肉丸的食物相克知识

珍珠肉丸简介

珍珠肉丸是广东菜的一种。主料有猪肉(瘦)300克、糯米100克。烹饪简单,口味咸香,营养丰富。

做珍珠肉丸放什么调料

1、原料备用。

2、糯米用清水泡一会。

3、枸杞泡发。

4、猪精肉,放料理机打成泥。

5、豆腐入锅蒸两分钟放凉,压成泥和猪肉泥,胡椒粉,生姜末,糖,盐,食用油,料酒入大碗。

6、用筷子往一个方向搅打上劲。

7、泡好的糯米,沥干水份,倒入盘中。

8、取一小块打好的肉泥,揉成球,放入糯米中。

9、滚上糯米,沾均匀即可。

10、所有的丸子做好后,放入垫了叶子的蒸笼内。

11、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。

12、中火蒸25——30分钟即可。

珍珠肉丸的常见做法

珍珠肉丸做法一

1、猪肉馅、鸡蛋、姜。

2、胡萝卜切成末。

3、只要蛋清。

4、香菇泡发,香菇切成丁。

5、糯米泡5个小时,控水。

6、团成丸子,沾上糯米。

7、将图好的丸子放在薄荷叶上,大火蒸20分钟。

8、点缀上枸杞。

珍珠肉丸做法二

1、将糯米提前浸泡4小时备用。

2、葱姜洗净切末,用一点水泡上。

3、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上筋。

4、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上筋。

5、取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾。

6、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

珍珠肉丸做法三

1、把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。

2、将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。

3、猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4、把肉馅挤成大小合适的丸子。

5、每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。

6、把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。

珍珠肉丸的食物相克知识

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